Recette: Travers de porc fondant au four - Cuisson lente

Une délicieuse recette de travers de porc fondant au four, cuisson lente pour un maximum de tendresse et de saveur. Facile à préparer, ce plat ravira toute la famille lors d'un repas convivial. Suivez nos instructions détaillées pour une réussite garantie. À vos fourneaux !

Ingrédients nécessaires

• travers de porc
• oignon
• ail
• carottes
• laurier
• concentré de tomates
• miel
• moutarde forte
• farine
• vin blanc
• eau
• sel
• poivre
• piment d'Espelette
• coriandre
• vinaigre balsamique

Étapes pour préparer la recette

1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. Saisir les travers de porc dans une poêle chaude avec de l'huile d'arachide pour les caraméliser.
3. Préparer une garniture aromatique avec des oignons, de l'ail, des carottes, du laurier, du concentré de tomates, du miel, de la moutarde, de la farine et du vin blanc.
4. Incorporer les travers de porc à la garniture aromatique dans une cocotte en fonte.
5. Ajouter de l'eau ou un bouillon de légumes pour mouiller.
6. Assaisonner avec du sel, de l'Espelette et du poivre.
7. Cuire au four pendant 2 heures à 200 degrés.
8. Retirer les travers de porc du four et les caraméliser dans une poêle avec du miel et du vinaigre balsamique.
9. Garnir de coriandre ou d'autres herbes aromatiques pour apporter de la fraîcheur.
10. Déglacer la poêle avec du jus de cuisson pour préparer une sauce à verser sur la viande.
11. Servir les travers de porc avec la sauce, les herbes et les carottes autour.
12. Déguster les travers de porc avec les doigts en se régalant.