Recette : Roussette au court-bouillon

Une délicieuse recette de roussette au court-bouillon, un plat savoureux et facile à réaliser. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, régalez-vous en famille ou entre amis. Le court-bouillon apporte une touche d'arôme et de tendreté à ce poisson délicat. À vos fourneaux pour un repas plein de saveurs !

Ingrédients nécessaires

• Romarin
• Thym sec
• Feuilles de laurier
• Gros sel
• Herbes sèches (non spécifiées)
• Huile d'olive
• Beurre
• Pommes de terre grenaille
• Gousses d'ail (4)
• Poivre
• Jaune d'oeuf
• Ciboulette
• Mélange de poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer le court-bouillon en mettant dans un grand récipient de l'eau froide, du gros sel, des branches de romarin, du thym sec et des feuilles de laurier.
2. Ajouter les morceaux de roussette dans le court-bouillon et les faire cuire pendant 5 minutes après l'ébullition.
3. Préparer la sauce aïoli en écrasant 2 gousses d'ail par personne dans un mortier
4. Mixer l'ail avec de l'huile d'olive pour obtenir une sauce aïoli épaisse.
5. Accompagner les roussettes cuites avec des pommes de terre grenaille cuites et la sauce aïoli
6. Servir les roussettes chaudes ou froides avec la sauce aïoli
7. Optionnel: Ajouter des brins de ciboulette et un tour de moulin à poivre sur la sauce aïoli pour décorer.