Recette pour un magret de canard

La recette inratable pour préparer un délicieux magret de canard. Apprenez les étapes pas à pas et les astuces pour réussir à coup sûr ce plat savoureux qui impressionnera vos convives. Laissez-vous guider par cette recette simple et gourmande pour un repas parfait en toute occasion. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• 1 magret de canard
• Poivre vert
• Fond de volaille
• Fond de veau
• Beurre
• Sel
• Poivre rose
• Vin blanc (optionnel)
• Cognac (optionnel)
• Oignons (optionnel)

Étapes pour préparer la recette

1. Éliminer l'excès de gras du magret de canard en faisant le tour de la chair et en incisant légèrement la peau.
2. Présenter le magret côté peau dans une poêle froide et chauffer à feu doux à moyen pour faire ressortir la graisse.
3. Retirer l'excès de graisse de la poêle pour éviter que le magret ne cuise dans un excès de gras.
4. Retourner le magret pour saisir rapidement le côté chair, puis le transférer sur une grille.
5. Cuire le magret au four à 180°C pendant 2 à 3 minutes pour finir la cuisson
6. Préparer une sauce en augmentant la chaleur de la poêle, ajouter du poivre vert, du bouillon et laisser frémir pendant 1 à 2 minutes.
7. Incorporer du beurre dans la sauce en remuant délicatement pour apporter du goût, de l'onctuosité et de la brillance.
8. Laisser reposer le magret quelques minutes avant de servir.
9. Accompagner le magret avec des pommes sarladaises ou des pommes de terre sautées, ainsi qu'une salade vinaigrée pour équilibrer le gras du plat.
10. Déguster votre magret de canard, une spécialité française appréciée depuis les années 60 pour sa texture juteuse et tendre.