Recette : Pâtes au pesto rosso

Notre délicieuse recette de pâtes au pesto rosso, idéale pour un repas rapide et savoureux. La combinaison de tomates séchées, basilic, parmesan et pignons de pin vous transportera en Italie en un instant. Facile à préparer, cette recette ravira les amateurs de cuisine italienne. À vos fourneaux !

Ingrédients nécessaires

• Pignons de pin
• Tomates séchées
• Parmesan
• 1 gousse d'ail
• Basilic
• Pâtes
• Huile d'olive
• Eau de cuisson des pâtes
• Mozzarella di Buffala (facultatif)

Étapes pour préparer la recette

1. Commencer par faire griller des pignons de pin dans une poêle.
2. Dans un récipient, ajouter des tomates séchées, du parmesan, de l'ail coupé en petits morceaux et du basilic (garder quelques feuilles pour la décoration).
3. Mixer les ingrédients en ajoutant de l'huile d'olive progressivement jusqu'à obtenir une texture de pesto épaisse.
4. Cuire des pâtes selon les indications sur l'emballage.
5. Prélever un peu d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
6. Dans une poêle, chauffer les pâtes cuites, ajouter le pesto rouge et la moitié de l'eau de cuisson des pâtes.
7. Bien mélanger pour enrober les pâtes de pesto.
8. Éteindre le feu et ajouter de la mozzarella de bufflonne déchirée grossièrement sur le dessus.
9. Parsemer de feuilles de basilic réservées pour la décoration avant de servir.