Recette : Pain d'épices au miel sans sucre

Une délicieuse recette de pain d'épices au miel, sans sucre ajouté. Parfait pour les amateurs de saveurs épicées et sucrées, ce pain d'épices est idéal pour accompagner un bon café ou pour une pause gourmande. Simple et rapide à préparer, cette recette saura régaler toute la famille. À vos fourneaux!

Ingrédients nécessaires

• 1300 ml de lait
• 1 bâton de cannelle
• 1 noix de muscade
• 1 étoile de badiane
• 2 clous de girofle
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de sel
• une petite pincée de poivre
• 100 g de beurre
• 150 ml de miel
• 250 g de farine
• 80 g de cassonade
• 1 sachet de levure chimique (7g)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Étapes pour préparer la recette

1. Dans une casserole, verser 130 mL de lait et ajouter les épices : un bâton de cannelle, une noix de muscade, une étoile de badiane, 2 clous de girofle, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre
2. Dans une autre casserole, faire fondre 100g de beurre, puis ajouter 150 mL de miel (de préférence du miel toutes fleurs) et bien mélanger
3. Après les 20 minutes d'infusion, retirer le film alimentaire de la casserole de lait et verser le lait tiède sur le mélange miel-beurre à travers un tamis
4. Dans un autre récipient, tamiser 250g de farine
5. Incorporer un œuf, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille aux ingrédients secs
6. Introduire progressivement le mélange liquide (lait, miel, beurre) dans la préparation sèche en quatre fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.
7. Beurrer un moule à cake, chemiser de papier sulfurisé et verser la pâte à pain d'épices.
8. Préchauffer le four à 150°C et enfourner le pain d'épices pendant 50 minutes à 1 heure.
9. Laisser refroidir complètement avant de démouler et de découper (idéalement le lendemain matin)
10. Déguster et apprécier ce délicieux pain d'épices au miel sans sucre.