Recette: Oie en cocotte en fonte

Une délicieuse recette d'oie préparée en cocotte en fonte. Une viande tendre et savoureuse cuite lentement pour des saveurs authentiques. Parfait pour un repas festif ou en famille. Suivez les étapes simples pour réussir ce plat traditionnel et régaladez-vous!

Ingrédients nécessaires

• 1 cuisse d'oie de 600 grammes
• 25 g de gros sel
• 2 branches de romarin
• Poivre du moulin
• 200 g de poireaux émincés
• 4 pommes de terre de type ratte ou bintje
• 2 gousses d'ail
• Vin blanc (quantité non spécifiée, à ajuster selon les besoins)

Étapes pour préparer la recette

1. La veille, préparer la cuisse d'oie : masser la cuisse d'oie de 600g avec du gros sel, du poivre, des brins de romarin, des gousses d'ail non pelées
2. Préchauffer le four à 120 degrés Celsius.
3. Chauffer la cocotte en fonte
4. Colorer la cuisse d'oie dans la cocotte sans matière grasse, laisser dorer sur toutes les faces.
5. Ajouter 200g de poireaux émincés, laisser suer à feu doux.
6. Mouiller avec du vin blanc (environ 7cl), déglacer les sucs.
7. Couvrir la cocotte et enfourner pendant 1h15.
8. Pendant la cuisson, préparer les pommes de terre : éplucher et couper en rondelles d'un centimètre, les blanchir à l'eau.
9. Incorporer les pommes de terre autour de la cuisse d'oie dans la cocotte, ajouter 2 gousses d'ail non pelées, des brins de romarin, du poivre.
10. Remettre au four pour une heure supplémentaire.
11. Une fois cuite, servir directement dans la cocotte
12. Déguster ce délicieux ragoût d'oie en cocotte en fonte.