Recette : Navarin d'agneau en tajine

Une délicieuse recette de Navarin d'agneau cuisiné en tajine. Cette préparation traditionnelle marocaine saura ravir vos papilles avec ses saveurs authentiques et ses épices savoureuses. Un plat idéal pour régaler vos convives lors d'un repas convivial ou festif. Suivez nos instructions détaillées pour réussir ce délicieux plat en toute simplicité. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• agneau : 1,2 kg
• carottes : 4
• ail : 4 gousses
• oignon : 1
• huile d'olive
• concentré de tomate
• farine
• herbes aromatiques (thym, laurier)
• vin blanc
• eau
• sel
• poivre
• sucre
• beurre
• oignons grelots
• pommes de terre
• navets (en option)
• persil plat

Étapes pour préparer la recette

1. Laver et préparer tous les légumes (carottes, oignon, ail).
2. Couper les carottes en morceaux grossiers.
3. Couper l'oignon en lamelles.
4. Écraser l'ail.
5. Couper la viande d'agneau en morceaux.
6. Dans un sautoir, faire chauffer de l'huile et faire revenir les morceaux de viande à feu vif pour les saisir et les caraméliser.
7. Assaisonner la viande.
8. Ajouter les légumes dans le sautoir et mélanger.
9. Incorporer du concentré de tomate, de la farine, des herbes aromatiques (thym, laurier) et du vin blanc.
10. Bien mélanger le tout.
11. Ajouter de l'eau (et du fond de veau si désiré) pour mouiller la préparation.
12. Porter à ébullition, puis laisser mijoter.
13. Pendant la cuisson, glacer les oignons grelots avec du sucre, du beurre et de l'eau.
14. Précuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante.
15. Vérifier la cuisson des pommes de terre.
16. Vérifier la cuisson de la viande et des légumes dans le tajine.
17. Décanter le navarin dans un plat de service.
18. Ajouter les oignons grelots caramélisés sur le navarin.
19. Décorer avec du persil haché.
20. Servir chaud et déguster votre délicieux navarin d'agneau.