Recette : Macreuse de boeuf en cocotte

Une délicieuse recette de macreuse de boeuf en cocotte, parfaite pour un repas réconfortant et savoureux en famille. La viande mijote lentement dans une sauce savoureuse, devenant ainsi tendre et pleine de saveurs. Accompagnez ce plat de purée de pommes de terre ou de légumes de saison pour un repas complet et délicieux. N'hésitez pas à suivre notre guide étape par étape pour réussir cette recette à coup sûr !

Ingrédients nécessaires

• 800 g de paleron
• 10 g de s sec
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• 25 cl de vin blanc sec
• 1 l de bouillon de bœuf ou de légumes
• Oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 feuille de laurier
• 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
• Tomates
• Carottes
• Sel
• Poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Réhydrater les champignons en les trempant dans de l'eau tiède pendant quelques minutes.
2. Éplucher et couper les carottes en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur
3. Couper les tomates en quartiers sans les épépiner ni enlever la peau.
4. Émincer les oignons.
5. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte et faire dorer la viande sur toutes ses faces pendant environ 10 minutes
6. Faire revenir les oignons dans la même cocotte pendant 2 à 3 minutes, puis ajouter l'ail découpé en petits cubes.
7. Saupoudrer de farine et laisser cuire en remuant pendant 30 secondes.
8. Déglacer avec le vin blanc et gratter le fond de la cocotte pour récupérer les sucs.
9. Ajouter les tomates, les carottes, saler et poivrer.
10. Remettre la viande dans la cocotte, ajouter les herbes de Provence, la feuille de laurier et mouiller avec le bouillon.
11. Fermer la cocotte et laisser cuire pendant une heure à partir du chuchotement de la soupape.
12. Servir la macreuse de bœuf braisée avec sa sauce et déguster.