Recette libanaise : Aubergine farcie à la viande hachée

Comment préparer une délicieuse recette libanaise d'aubergine farcie à la viande hachée. Un plat savoureux et parfumé qui ravira vos papilles avec ses ingrédients typiques de la cuisine libanaise. Une recette facile à réaliser pour un repas plein de saveurs et d'exotisme. À déguster en famille ou entre amis pour un voyage culinaire au cœur du Liban. Essayez-la dès maintenant !

Ingrédients nécessaires

• Épaule d'agneau
• Oignons
• Ail
• Aubergines
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Sucre
• Origan
• Noix de muscade
• Feta
• Œufs
• Fromage grec
• Tomates

Étapes pour préparer la recette

1. Couper les aubergines en tranches d'environ 1 cm en conservant la peau pour apporter de la saveur et de la texture.
2. Saler généreusement les tranches d'aubergines et les laisser dégorger pendant une heure au réfrigérateur.
3. Préparer les oignons et l'ail en les éminçant finement.
4. Couper la viande en morceaux d'environ 3 cm et la hacher finement au hachoir à viande.
5. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte, y faire revenir les oignons, ajouter la viande d'agneau, puis les assaisonnements (thym, laurier, ail, origan, sucre, cannelle).
6. Porter à ébullition, couvrir et cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
7. Rincer et sécher les tranches d'aubergines, les faire sauter dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
8. Préparer la sauce en mélangeant du yaourt grec avec des assaisonnements (sel, poivre, muscade, origan) et de la feta émiettée.
9. Monter les couches dans un plat allant au four : d'abord une couche de viande, puis une couche d'aubergines, en alternant.
10. Terminer par une couche d'aubergines, puis verser la sauce à la feta par-dessus.
11. Enfourner à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
12. Laisser reposer 3-4 minutes avant de servir