Recette italienne de jarret de boeuf

Une délicieuse recette italienne de jarret de boeuf, parfait pour les amateurs de cuisine traditionnelle. Apprenez à préparer ce plat savoureux et réconfortant, idéal pour les repas en famille. Suivez les étapes simples pour réussir ce plat typique de la gastronomie italienne. Régalez-vous avec des saveurs riches et authentiques en un rien de temps grâce à cette recette. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire jarret de boeuf recette italienne

• Jarret de veau (osso buco)
• Tomates
• Oignon
• Citron
• Vin blanc sec
• Ail
• Laurier
• Thym
• Sel
• Poivre
• Sucre
• Huile
• Persil
• Farine
• Bouillon de veau
• N'hésitez pas à adapter les quantités selon votre goût et le nombre de personnes à table. Bon appétit !

Comment faire jarret de boeuf recette italienne

1. Préparez les ingrédients: oignons, ail, viande de jarret de bœuf, sel, poivre, farine, huile d'olive, vin blanc, tomates, citron, bouillon de bœuf, persil.
2. Épluchez et coupez les oignons.
3. Épluchez et écrasez les gousses d'ail.
4. Assaisonnez la viande de jarret de bœuf avec du sel et du poivre.
5. Enrobez la viande de farine en tapotant pour enlever l'excédent.
6. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte.
7. Faites dorer la viande de jarret farinée des deux côtés, réservez.
8. Ajoutez les oignons dans la cocotte pour les faire légèrement colorer.
9. Déglacez avec du vin blanc et laissez réduire.
10. Ajoutez les tomates, l'ail écrasé, le bouillon de bœuf, le bouquet garni et un peu de sucre.
11. Portez à ébullition, remettez la viande dans la cocotte et mouillez à hauteur.
12. Préchauffez le four à 180°C.
13. Nettoyez le contour de la cocotte pour éviter les éclaboussures.
14. Enfournez la cocotte couverte pendant environ 1h30.
15. Sortez la viande de la sauce pour la réserver au chaud.
16. Faites réduire la sauce pour lui donner de l'onctuosité.
17. Ajoutez un filet de citron pour relever le goût de la sauce.
18. Passez éventuellement la sauce au travers d'une passoire fine pour la rendre plus lisse.
19. Terminez par saupoudrer de persil haché et servez avec des pâtes al dente.
20. Le jarret de bœuf à l'italienne traditionnel, l'Osso Buco, est maintenant prêt à être dégusté!