Recette : grenadin de veau au four

Une délicieuse recette de grenadin de veau au four, tendre et savoureux. Parfait pour un repas raffiné en toute simplicité. Suivez nos instructions étape par étape pour réussir ce plat gourmand. Un régal pour les papilles à partager en famille ou entre amis. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• 1 noix pâtissière de veau
• Légumes (non spécifiés)
• Beurre
• Huile
• Sel
• Poivre
• Thym
• Poêle
• Thermomètre à viande

Étapes pour préparer la recette

1. Préchauffez votre four à 160°C pour un four à chaleur tournante ou à 180°C pour un four à chaleur supérieure et inférieure.
2. Faites chauffer de l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
3. Faites dorer la noix pâtissière de veau sur chaque côté pendant environ 4 minutes.
4. Disposez le rôti et les légumes dans un plat allant au four
5. Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande, jusqu'au cœur.
6. Ajoutez du thym et du beurre sur le rôti.
7. Enfournez le plat et laissez cuire jusqu'à ce que la température interne désirée soit atteinte, recommandé à 60°C pour un rôti de veau.
8. Arrosez la viande toutes les 15 minutes avec un peu de beurre fondu.
9. Sortez le rôti du four lorsqu'il atteint environ 54°C, la température continuera à monter.
10. Couvrez le rôti et laissez-le reposer pendant 5 minutes.
11. Retirez la ficelle et découpez le rôti en tranches.
12. Servez la viande avec les légumes au four et éventuellement de la purée de pommes de terre.
13. Bon appétit !