Recette : Gâteau 3 chocolats croustillant facile

Comment réaliser un délicieux gâteau 3 chocolats croustillant en un rien de temps avec cette recette simple et facile à suivre. Parfait pour les amateurs de chocolat et les gourmands en quête de nouvelles saveurs. Un dessert incontournable pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. N'attendez plus pour régaler vos proches avec cette gourmandise irrésistible.

Ingrédients nécessaires

• Poudre d'amande
• Farine tamisée
• Blancs d'œufs
• Pralinoise (100g)
• Crêpes dentelles
• Jaune d'œuf
• Crème fouettée
• Chocolat
• Eau
• Papier cuisson
• Papier rhodoïde
• Décoration: billes de chocolat ou cacao non sucré

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer le biscuit au chocolat :
2. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
3. Mélanger les jaunes d'œufs avec de la poudre d'amande, de la farine tamisée et la moitié du sucre.
4. Battre les blancs en neige en ajoutant le sucre restant progressivement.
5. Incorporer les blancs en neige au mélange précédent.
6. Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et l'étaler avec le dos d'une cuillère.
7. Cuire 10 minutes à 200°C.
8. Préparer la couche croustillante au praliné :
9. Faire fondre de la pralinoise au micro-ondes.
10. Mélanger la pralinoise fondue avec des crêpes dentelles écrasées.
11. Étaler le mélange dans un cercle de 16 cm de diamètre.
12. Réserver au réfrigérateur pendant 10 minutes.
13. Préparer la mousse au chocolat :
14. Réaliser un sirop avec de l'eau et du sucre, que l'on portera à ébullition jusqu'à obtention d'un sirop épais.
15. Verser le sirop sur trois jaunes d'œufs en fouettant pour blanchir le mélange.
16. Ajouter du chocolat fondu au mélange précédent.
17. Monter de la crème fouettée à 30% de matières grasses.
18. Incorporer la crème fouettée délicatement au mélange chocolaté.
19. Assemblage du gâteau :
20. Utiliser un cercle de 16 cm et du papier rhodoïde.
21. Déposer la base de biscuit au chocolat dans le cercle.
22. Ajouter la couche croustillante au praliné par-dessus.
23. Verser la mousse au chocolat bien épaisse sur le dessus.
24. Lisser la surface avec une spatule.
25. Réfrigérer pendant au moins 4 heures.
26. Démouler et décorer :
27. Décorer le gâteau avec des billes de chocolat ou du cacao non sucré.
28. Démouler avec précaution et lisser les contours.
29. Déguster et apprécier ce délicieux gâteau 3 chocolats croustillant.