Recette : Endives braisées au jambon

La recette classique des endives braisées au jambon, un plat délicieux et réconfortant à préparer en toute simplicité. Les endives fondantes accompagnées de jambon croustillant font un parfait repas d'hiver. Suivez nos instructions pas à pas pour réussir ce plat savoureux en un rien de temps. Un plat idéal pour les jours froids et pour se réchauffer en famille ou entre amis. Un mélange de saveurs qui saura sûrement séduire vos papilles.

Ingrédients nécessaires

• Endives
• Jambon
• Gruyère
• Lait
• Beurre
• Farine
• Muscade
• Sel
• Poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Commencer par éplucher les endives en enlevant les feuilles extérieures abîmées, tailler la base et enlever le trognon.
2. Nettoyer les endives en les frottant doucement avec un papier absorbant humide.
3. Cuire les endives à la vapeur dans une cocotte-minute pendant 12 à 15 minutes.
4. Préparer la béchamel en faisant fondre du beurre, ajouter de la farine et cuire quelques minutes, puis incorporer du lait progressivement en remuant pour obtenir une texture onctueuse.
5. Assaisonner la béchamel avec du sel, du poivre et de la muscade.
6. Rouler chaque endive cuite dans une tranche de jambon en les assaisonnant avec du sel, du poivre et de la muscade.
7. Déposer un peu d'huile au fond d'un plat à gratin, étaler une couche de béchamel, disposer les endives roulées, recouvrir de béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.
8. Enfourner le plat à 200 degrés Celsius pendant 10-12 minutes pour obtenir un gratin doré.
9. Servir les endives braisées au jambon accompagnées d'une salade verte vinaigrée pour équilibrer les saveurs.