Recette du lait de poule de grand-mère

La recette traditionnelle du lait de poule comme le faisait nos grands-mères. Un délicieux breuvage réconfortant à base d'œuf, de lait, de sucre et d'épices. Parfait pour se réchauffer lors des froides journées d'hiver. À déguster en famille ou entre amis pour une touche nostalgique et chaleureuse. Essayez cette recette facile et savoureuse dès aujourd'hui!

Ingrédients pour faire lait de poule recette grand mere

• lait entier, crème, bâton de cannelle, muscade râpée, gousse de vanille, jaunes d'œufs, sucre blanc, sucre cassonade, rhum brun, bourbon

Comment faire lait de poule recette grand mere

1. Dans une casserole, verser le lait entier et la crème, ajouter le bâton de cannelle et la muscade râpée.
2. Fendre la gousse de vanille, récupérer les grains et les ajouter dans la casserole avec la gousse fendue en deux.
3. Mélanger et porter à ébullition.
4. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs, le sucre blanc et la cassonade pour obtenir un mélange mousseux.
5. Retirer la casserole du feu une fois que le mélange lait-crème bout, retirer le bâton de cannelle et la gousse de vanille.
6. Verser le mélange jaunes d'œufs-sucre dans la casserole en deux fois en mélangeant bien.
7. Cuire jusqu'à ce que la température atteigne 83 degrés en continuant de mélanger.
8. Retirer du feu, passer éventuellement au mixeur plongeant, ajouter le rhum brun et le bourbon, mélanger.
9. Verser la préparation dans un saladier, réserver au réfrigérateur pendant au moins six heures.
10. Avant de servir, monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au lait de poule.
11. Servir dans des tasses ou des verres à cocktail, saupoudrer de cannelle.