Recette du Kig ha Farz

La recette traditionnelle bretonne du Kig ha Farz, un plat savoureux à base de viande, légumes et farine de blé noir. Suivez les étapes simples pour réaliser ce plat copieux et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. N'attendez plus pour vous régaler avec cette spécialité de la cuisine bretonne !

Ingrédients nécessaires

• 2 kg de boeuf
• Os à moelle
• Jarrets de porc salés
• Saucisson
• 1 beau chou blanc frais
• Poireaux
• Oignons (environ 4 ou 5)
• 2 kg de carottes
• Pommes de terre
• Pruneaux
• Sel
• Poivre
• 150 g de beurre
• Farine blanche
• 4 cuillerées de sucre
• Raisins
• Bouillon de pot-au-feu

Étapes pour préparer la recette

1. Préparez les ingrédients nécessaires pour le Kig Ha Farz : 2 kilos de boeuf, de l'os à moelle, des jarrets de porc salés, du saucisson, un beau chou, des poireaux, des oignons, des carottes, des poireaux, des pommes de terre, des pruneaux, du lait, du bouillon de pot-au-feu, du beurre, de la farine blanche, du sucre, des raisins, du sel, du poivre.
2. Blanchir la viande dans une grande casserole d'eau bouillante pour nettoyer la viande.
3. Préparer le Farz salé : mélanger de la farine blanche, du sucre, des raisins, un peu de bouillon de pot-au-feu, du sel, du poivre, du beurre
4. Préparer le Farz sucré : mélanger de la farine blanche avec du sucre
5. Placer les sacs dans le potage avec les autres ingrédients (viande, légumes).
6. Laisser mijoter pendant environ une heure.
7. Ajouter les jarrets et le chou à mi-cuisson.
8. Démouler les sacs et les disposer avec le reste des ingrédients dans le plat de service.
9. Servir chaud et savourer ce plat traditionnel breton, le Kig Ha Farz
10. Bon appétit!