Recette du confit de porc à l'ancienne

Comment réaliser un délicieux confit de porc à l'ancienne avec notre recette authentique. À travers des étapes simples et des ingrédients savoureux, vous obtiendrez un plat plein de saveurs et de tendresse. Parfait pour les amateurs de cuisine traditionnelle et de plats mijotés, ce confit de porc saura ravir vos papilles et celles de vos convives. N'attendez plus pour vous mettre aux fourneaux et régaler votre famille avec cette recette incontournable.

Ingrédients nécessaires

• 500 grammes de rôti de porc
• 500 grammes de gros sel
• 500 grammes de graisse de porc
• Papier absorbant

Étapes pour préparer la recette

1. Prendre un plat adapté à la taille du rôti de porc et le remplir avec un peu de gros sel.
2. Placer le morceau de viande sur le dessus et le recouvrir de gros sel
3. Le lendemain, sortir le plat du réfrigérateur et retirer le gros sel
4. Sécher le morceau de porc avec du papier absorbant sur toutes les faces.
5. Préchauffer le four à 100 degrés en chaleur tournante.
6. Disposer le rôti de porc dans le plat, recouvrir de gros sel et enfourner, en plaçant un plat en dessous pour éviter les débordements.
7. Laisser confire pendant 6 heures.
8. Une fois le rôti bien confit, retirer du four
9. Pour apporter du croustillant, couper une tranche épaisse et la faire revenir quelques minutes dans une poêle bien chaude.
10. Servir le confit de porc tiède ou froid.