Recette du bavarois au chocolat

Une délicieuse recette de bavarois au chocolat, un dessert raffiné et gourmand parfait pour toutes les occasions. Facile à réaliser, cette douceur saura ravir les amateurs de chocolat. Suivez pas à pas les étapes de préparation pour un résultat savoureux et envoûtant. Une recette incontournable à tester sans plus attendre !

Ingrédients nécessaires

• Chocolat amer
• Sucre
• Oeufs
• Crème fouettée
• Gélatine
• Crème anglaise

Étapes pour préparer la recette

1. Faire fondre du chocolat amer au bain-marie.
2. Ajouter la moitié du sucre pour éviter que le chocolat ne colle au fond.
3. Blanchir les jaunes d'œufs avec le reste de sucre.
4. Incorporer le chocolat fondu aux jaunes d'œufs blanchis.
5. Faire bouillir de la crème et l'incorporer progressivement au mélange chocolat-jaunes d'œufs.
6. Cuire à feu vif jusqu'à épaississement, sans faire bouillir (crème anglaise).
7. Hors du feu, ajouter de la gélatine ramollie.
8. Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème épaississe.
9. Incorporer de la crème fouettée à la crème anglaise refroidie.
10. Mélanger délicatement pour obtenir une texture homogène.
11. Verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
12. Démouler le bavarois une fois qu'il est bien froid.
13. Décorer avec des billes de chocolat avant de servir.