Recette d'Œufs mimosa à l'ancienne de ma grand-mère

La recette authentique des Œufs mimosa à l'ancienne de ma grand-mère, un plat réconfortant et délicieux à partager en famille. Une préparation simple et pleine de saveurs pour un moment gourmand et nostalgique. Suivez pas à pas les étapes de cette recette traditionnelle pour régaler vos convives et raviver vos souvenirs d'enfance. À vos tabliers pour un retour en arrière plein de douceur et de bonnes saveurs !

Ingrédients pour faire œufs mimosa recette grand mere

• oeufs : 3
• moutarde à l'ancienne : 1 cuillère à café
• ciboulette
• estragon
• mayonnaise
• poivre

Comment faire œufs mimosa recette grand mere

1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
2. Plonger les œufs délicatement dans l'eau bouillante et cuire pendant 9 à 10 minutes à partir de l'ébullition pour des jaunes un peu crémeux.
3. Arrêter la cuisson en plongeant les œufs dans de l'eau froide.
4. Écaler les œufs et les couper en deux.
5. Retirer les jaunes d'œufs et les placer dans un bol.
6. Mélanger les jaunes d'œufs avec de la ciboulette ciselée et de l'estragon, et éventuellement une cuillère à café de moutarde à l'ancienne.
7. Passer le mélange au tamis ou l'écraser à la fourchette pour une texture fine.
8. Incorporer de la mayonnaise jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et crémeuse.
9. Rectifier l'assaisonnement avec du poivre.
10. Garnir les moitiés d'œufs avec la préparation à l'aide d'une poche à douille calibrée.
11. Servir les œufs mimosa garnis.