Recette des croquettes au fromage

Une délicieuse recette de croquettes au fromage, faciles à préparer et savoureuses à déguster en apéritif ou en plat principal. Ces croquettes croustillantes et fondantes sont idéales pour régaler vos convives lors d'un repas entre amis ou en famille. Suivez pas à pas les étapes de la recette pour obtenir des croquettes au fromage parfaitement dorées et irrésistibles. N'hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos ingrédients préférés pour un résultat encore plus gourmand.

Ingrédients nécessaires

• 100 g de fromage râpé d'emmental
• 100 g de fromage râpé de mozzarella
• 150 g de farine
• 100 g de beurre
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade
• 500 ml de lait

Étapes pour préparer la recette

1. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
2. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire pour faire un roux.
3. Ajouter le lait chaud en deux fois pour obtenir une béchamel.
4. Assaisonner la béchamel avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
5. Retirer du feu, incorporer les jaunes d'œufs.
6. Ajouter le fromage râpé (emmental et mozzarella) à la préparation et bien mélanger.
7. Filmer le mélange et laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures.
8. Préparer les ingrédients pour la panure : farine, chapelure et blancs d'œufs battus.
9. Former les croquettes avec la pâte, les passer dans la farine, puis dans les blancs d'œufs et enfin dans la chapelure.
10. Faire chauffer de l'huile dans une friteuse à 170 degrés Celsius.
11. Faire frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
12. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.