Recette d'entrée de poisson chaud facile

Une délicieuse recette d'entrée de poisson chaud facile à réaliser chez vous. Agrémentée d'épices et d'herbes, cette recette saura ravir vos papilles et impressionner vos convives. Parfaite pour une soirée entre amis ou un dîner en famille. Suivez les étapes simples et régalez-vous avec ce plat savoureux et raffiné.

Ingrédients nécessaires

• 400 g de merlu (ou n'importe quel autre poisson blanc)
• 300 g de noix de Saint-Jacques
• 30,5 cl de crème liquide
• 2 tranches de pain de mie sans croûte
• Blanc d'œuf
• Persil
• Petits ramequins
• Sel et poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Préchauffer le four à 150 degrés pour une cuisson au bain-marie.
2. Couper 2 tranches de pain de mie sans croûte en petits cubes et les laisser tremper dans 30,5 centilitres de crème au frais.
3. Préparer le poisson : passer 400g de merlu (ou tout autre poisson blanc) dans un hachoir à viande pour obtenir une texture fine
4. Couper grossièrement une poignée de persil.
5. Dans le hachoir, passer le merlu une deuxième fois avec la mie de pain trempée, ajouter 2 blancs d'œuf, le reste de crème, du sel et du poivre, pour obtenir une mousse fine et homogène.
6. Assaisonner la mousse à votre goût en goûtant.
7. Beurrer les moules et y disposer des noix de Saint-Jacques
8. Cuire au four à 150 degrés en bain-marie pendant 35 minutes.
9. Laisser refroidir les terrines pendant 15-20 minutes après la cuisson.
10. Préparer une sauce à la crème citronnée avec de l'aneth pour accompagner les terrines.
11. Dresser les assiettes en déposant un peu de sauce au fond, puis démouler délicatement les terrines au centre.
12. Décorer au besoin avec des brins d'aneth ou d'autres herbes.
13. Servir les terrines froides avec la sauce à part.