Recette d'entrée de poisson à préparer la veille

Une délicieuse recette d'entrée de poisson à préparer la veille pour gagner du temps en cuisine. Un plat savoureux et raffiné qui ravira vos convives lors de vos repas. Suivez les étapes simples pour préparer ce plat en avance et profiter pleinement de votre soirée sans stress. Une idée parfaite pour les amateurs de poisson et de cuisine pratique!

Ingrédients pour faire entrée poisson à préparer la veille

• 400 g de merlu (ou tout autre poisson blanc)
• 300 g de noix de saint-jacques (optionnel)
• 30 cl de crème
• 2 tranches de pain de mie sans croûte
• Blancs d'œufs
• Persil
• Sel et poivre

Comment faire entrée poisson à préparer la veille

1. Couper les tranches de pain de mie en petits cubes et les laisser tremper dans la crème au frais.
2. Préparer le poisson en enlevant les arêtes et en le coupant en gros dés.
3. Réaliser la mousse de merlu en passant le poisson dans un hachoir à viande, puis ajouter la mie de pain, les blancs d'œuf, le reste de crème, du sel et du poivre
4. Préchauffer le four à 150°C en mode bain-marie.
5. Ajouter les dés de saumon et le persil à la mousse de merlu, ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
6. Beurrer les moules, disposer les noix de saint-jacques au fond, puis verser la mousse de poisson par-dessus.
7. Cuire les terrines au bain-marie pendant 35 minutes.
8. Laisser refroidir les terrines pendant environ 15 à 20 minutes.
9. Préparer une sauce à la crème et au citron pour accompagner les terrines.
10. Dresser les terrines sur des assiettes avec un peu de sauce à la crème citronnée pour servir.
11. Décorer si désiré et déguster froid.