Recette de tripes de ma grand-mère

La délicieuse recette traditionnelle de tripes de ma grand-mère. Un plat réconfortant et plein de saveurs à retrouver en famille ou entre amis. Suivez pas à pas les étapes pour préparer ce mets savoureux et surprenant. Un vrai régal pour les amateurs de cuisine authentique !

Ingrédients nécessaires

• tripes de boeuf (environ 1,5 kg)
• 3 oignons
• 2 branches de céleri
• 2 carottes
• beurre
• ail
• piment de Cayenne
• muscade
• calvados
• cidre
• bouillon de viande
• persil plat
• pommes de terre

Étapes pour préparer la recette

1. Dans une cocotte-minute, faire fondre du beurre et y faire revenir des oignons coupés en lanières, du céleri et des carottes pendant 4 à 5 minutes à feu moyen.
2. Ajouter les tripes coupées en morceaux et les faire revenir avec les légumes pendant 4 à 5 minutes.
3. Assaisonner avec de l'ail en chemise, du piment, du Cayenne, de la muscade et un peu de Calvados.
4. Verser du cidre et du bouillon pour couvrir les tripes, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 2h30.
5. Vérifier la cuisson en plantant un couteau, ajouter du persil plat haché et servir avec des pommes de terre vapeur.