Recette de Tripes à la Tomate
Une délicieuse recette de tripes à la tomate pour un plat savoureux et réconfortant. Suivez les étapes simples pour préparer ce plat traditionnel et régalez-vous en famille ou entre amis. Un mélange de saveurs et d'épices qui ravira les amateurs de cuisine du terroir. N'hésitez pas à ajouter votre touche personnelle à cette recette pour la personnaliser à votre goût. Bon appétit !
Ingrédients nécessaires
Étapes pour préparer la recette
- Faire revenir dans une cocotte avec un peu de matière grasse (huile d'olive ou beurre) les oignons, les carottes en rondelles, une gousse d'ail écrasée et une feuille de laurier.
- Ajouter la tomate concassée avec un peu d'eau du bocal, un petit piment selon vos préférences.
- Ajouter les tripes déjà blanchies et coupées, mouiller généreusement avec du vin blanc et un verre d'eau pour recouvrir le tout.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 1 à 1h30 pour obtenir le premier jus de cuisson.
- Transférer dans un plat allant au four, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 2 heures pour laisser réduire.
- Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate, un petit verre de cognac et laisser cuire encore 1h30 au four.
- Une fois cuit, laisser refroidir et impregner les saveurs pendant une journée avant de déguster
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Recettes simples et rapides