Recette de tarte à la frangipane

Une délicieuse recette de tarte à la frangipane, parfaite pour les amateurs de pâtisserie. Réalisez vous-même cette gourmandise à la maison en suivant nos instructions simples et rapides. Un dessert idéal pour régaler toute la famille lors d'un repas convivial. N'attendez plus, lancez-vous dans la préparation de cette succulente tarte qui fera sensation à coup sûr!

Ingrédients nécessaires

• 2 jaunes d'œufs
• 25 g de sucre en poudre
• 15 g de fécule de maïs
• 5 g de farine
• 15 cl de lait entier
• 10 g de beurre
• 2 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 125 g de poudre d'amandes
• 100 g de beurre mou
• 1 bouchon de rhum
• 2 disques de pâte feuilletée de 26 cm de diamètre

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer la crème pâtissière en faisant chauffer 15 cl de lait (avec éventuellement une gousse de vanille), fouetter 2 jaunes d’œufs avec 25 g de sucre, ajouter 15 g de fécule de maïs, 5 g de farine, puis délayer avec le lait chauffé et épaissir sur le feu.
2. Hors du feu, ajouter 10 g de beurre à la crème pâtissière, mélanger, couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir.
3. Préparer la crème d'amande en mélangeant 2 œufs, 100 g de sucre, 125 g de poudre d'amandes, 100 g de beurre mou et éventuellement un bouchon de rhum, puis ajouter la crème pâtissière refroidie pour obtenir la crème frangipane.
4. Étaler 2 disques de pâte feuilletée de 26 cm, verser la crème frangipane sur l'un des disques, laissant 3 cm sur les bords, placer la fève et humecter les bords avec de l'eau.
5. Refermer avec le deuxième disque de pâte, souder les bords, dorer avec un jaune d’œuf, faire une cheminée au centre et des décorations.
6. Cuire la galette pendant 45 minutes à 180 degrés.
7. Préparer un sirop en cuisant du sucre et de l'eau jusqu'à ébullition, puis badigeonner la galette de ce sirop à la sortie du four.
8. La galette des rois à la frangipane est prête à être dégustée !