Recette de saucisson à l'ail

Une délicieuse recette de saucisson à l'ail à réaliser chez vous. Facile et rapide à préparer, cette spécialité charcutière ravira vos papilles pour l'apéritif ou en accompagnement. Un incontournable pour les amateurs de saveurs authentiques et chaleureuses. À vos tabliers pour régaler votre famille et vos amis avec ce saucisson maison plein de goût !

Ingrédients nécessaires

• 3 kg 5 de viande de porc
• 2 kg 5 de poitrine de porc
• 63 g de sel fin
• 10 g 5 de poivre blanc
• 31 g 5 d'ail en poudre
• 7 g de muscade
• 10 g 5 de sucre en poudre
• 70 g de maïzena

Étapes pour préparer la recette

1. Commencez par préparer les ingrédients: 3 kg 5 de pôitrine de porc, 2 kg 5 d'épaule de porc, 1 kg de poitrine de porc, 63g de sel fin, 10g 5 de poivre blanc, 31g 5 d'ail en poudre, 70g de maïzena.
2. Désossez la poitrine de porc et coupez-la en lamelles
3. Découpez les viandes en lanières pour les passer au hachoir
4. Ajoutez le sel, le poivre, l'ail en poudre et la maïzena aux viandes hachées
5. Le lendemain, hachez la viande avec les épices et incorporez de la muscade, du sucre en poudre et de la maïzena
6. Piquez les saucissons pour chasser les bulles d'air, puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante.
7. Faites cuire les saucissons à feu vif pendant 5 à 10 minutes pour les réchauffer, puis réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes
8. Une fois cuits, retirez les saucissons de l'eau et laissez-les refroidir.
9. Emballez les saucissons dans du film alimentaire et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant un à deux jours pour une meilleure saveur.
10. Dégustez les saucissons à l'ail coupés en tranches fines avec du pain frais