Recette de Ris d'agneau aux champignons

Une délicieuse recette de ris d'agneau aux champignons pour ajouter une touche élégante à votre repas. La combinaison de la tendreté des ris d'agneau et de la saveur des champignons saura ravir vos papilles. Facile à préparer et impressionnante à servir, cette recette est parfaite pour une occasion spéciale ou un repas raffiné à la maison. À vos fourneaux !

Ingrédients nécessaires

• riz d'agneau: 750 g

Étapes pour préparer la recette

1. Faire dégorger les ris d'agneau en les trempant dans de l'eau froide pendant 3 à 4 heures, voire 12 heures au réfrigérateur.
2. Rincer les ris d'agneau à l'eau courante pour enlever les impuretés jusqu'à ce que l'eau soit claire.
3. Mettre les ris d'agneau dans une cocotte, les couvrir d'eau froide et porter à ébullition.
4. Laisser cuire les ris d'agneau à frémissement pendant environ 3 minutes pour les raffermir.
5. Les égoutter et les plonger dans de l'eau glacée pour les refroidir et faciliter l'épluchage.
6. Éplucher les ris d'agneau en enlevant les morceaux de gras, de graisse et les peaux.
7. Presser les ris d'agneau dans un plat pour former des tranches, puis réfrigérer pendant au moins 3 heures, voire 12 à 24 heures.