Recette de poireaux et œufs mollets

Une délicieuse recette de poireaux et œufs mollets, parfaite pour un repas léger et équilibré. Les poireaux apportent une touche de fraîcheur, tandis que les œufs mollets ajoutent une texture onctueuse à ce plat. Facile à préparer et plein de saveurs, cette recette saura ravir vos papilles et impressionner vos convives. À tester sans plus tarder ! #cuisine #recette #poireaux #œufsmollets

Ingrédients nécessaires

• poireaux: la moitié d'un verre
• farine
• chapelure
• huile d'olive
• crème
• huile d'arachide
• glaçons
• vinaigre de vin blanc
• sel
• poivre
• oeufs

Étapes pour préparer la recette

1. Couper les poireaux en deux et les ouvrir légèrement.
2. Rincer les poireaux.
3. Faire cuire les poireaux dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Préparer une fondue de poireaux en ajoutant de la crème et laisser mijoter.
5. Tremper les œufs dans les glaçons pendant 30 secondes pour avoir une température homogène.
6. Ajouter un verre de vinaigre de vin blanc dans l'eau bouillante pour cuire les œufs mollets.
7. Cuire les œufs pendant 4 minutes et 40 secondes.
8. Émincer les blancs de poireaux et les frire dans de l'huile d'arachide.
9. Assaisonner les poireaux frits avec du sel dès leur sortie de la friteuse.
10. Préparer un pané pour les œufs en les passant successivement dans la farine, l'œuf battu et la chapelure.
11. Frire les œufs dans la friteuse.
12. Dresser l'assiette en disposant la fondue de poireaux, les poireaux frits en nid et les œufs mollets.
13. Assaisonner les œufs avec du sel et du poivre.