Recette de pâte de fruit

Une délicieuse recette de pâte de fruit maison à base de fruits frais et de sucre. Simple et rapide à réaliser, cette confiserie ravira vos papilles et celles de vos proches. Parfait pour accompagner un café ou pour offrir en cadeau gourmand, cette recette vous donnera un résultat savoureux et coloré. À vos tabliers et laissez-vous tenter par cette douceur fruitée!

Ingrédients nécessaires

• feuilles de gélatine
• sucre
• fruits exotiques (ananas, mangue, passion)
• pectine
• jus de citron

Étapes pour préparer la recette

1. Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.
2. Dans une casserole, mélanger le sucre et un peu d'eau.
3. Faire chauffer le mélange à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
4. Augmenter la température et porter à ébullition.
5. Ajouter les fruits exotiques (ananas, mangue, passion) coupés en morceaux.
6. Laisser cuire tout en remuant jusqu'à ce que les fruits soient bien cuits.
7. Incorporer la pectine et continuer à remuer.
8. Vérifier la température à l'aide d'un thermomètre électronique (107-110°C).
9. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir un peu avant d'ajouter le jus de citron.
10. Verser le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et laisser reposer à température ambiante pendant au moins une heure.
11. Démouler la pâte de fruit et la découper en petits cubes.
12. Rouler les cubes dans du sucre en poudre.
13. Conserver les pâtes de fruits dans une boîte hermétique au frais.
14. Votre pâte de fruit est prête à être dégustée.