Recette de Parmentier de Poisson

Une délicieuse recette de Parmentier de Poisson, une variante gourmande du classique plat français. Facile à réaliser, ce plat allie la douceur du poisson à la texture croquante de la purée de pommes de terre. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce Parmentier de Poisson saura ravir les papilles de vos convives. N'hésitez plus et régalez-vous avec cette recette savoureuse et réconfortante !

Ingrédients nécessaires

• 500 g de cabillaud
• Poivre
• Sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 100 g de chapelure
• 150 g de parmesan râpé
• 1 branche de céleri
• 3 carottes
• 1 kg de pommes de terre

Étapes pour préparer la recette

1. Cuire le cabillaud à la vapeur pendant 10 minutes dans un panier vapeur.
2. Cuire les pommes de terre coupées en petits cubes à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.
3. Couper les carottes en petits cubes et le céleri en petits morceaux, les cuire à la vapeur également.
4. Effilocher le cabillaud refroidi à l'aide d'une fourchette.
5. Faire rissoler les carottes et le céleri dans une poêle avec du beurre.
6. Assaisonner le poisson avec du persil plat, du poivre et éventuellement du zeste de citron vert.
7. Mélanger de la chapelure et du parmesan râpé pour former la croûte du parmentier.
8. Écraser les pommes de terre cuites grossièrement, ajouter les carottes, le céleri rissolés et bien mélanger.
9. Dans un plat allant au four, disposer une couche de poisson, suivie d'une couche de purée de pommes de terre et de légumes.
10. Saupoudrer le mélange de chapelure et parmesan sur le dessus, ajouter quelques noisettes de beurre et enfourner à 180°C pendant environ 10 minutes pour gratiner.
11. Servir chaud et déguster votre parmentier de poisson réconfortant.