Recette de paella pour 20 personnes

Une délicieuse recette de paella pour 20 personnes avec des ingrédients simples et des étapes faciles à suivre. Parfaite pour les grandes réunions et les fêtes, cette recette traditionnelle espagnole ravira tous vos convives. Un plat copieux et convivial à partager en famille ou entre amis. Essayez-la pour votre prochain événement pour régaler tout le monde avec des saveurs authentiques de la Méditerranée.

Ingrédients pour faire paella recette pour 20 personnes

• Sel
• Huile d'olive
• Poulet
• Oignon
• Ail
• Poivron rouge
• Petits calamars
• Purée de tomate
• Piment
• Safran
• Bouillon de volaille
• Riz spécial paella
• Moules
• Langoustines
• Persil
• Citron

Comment faire paella recette pour 20 personnes

1. Préparer les ingrédients: oignons, ail, poivron rouge, poulet, calamars, purée de tomate, piment, safran, sel, huile d'olive, eau ou bouillon de volaille, riz spécial paella, moules, langoustines.
2. Émincer les oignons en enlevant les parties racines et les couper en fines lamelles.
3. Préparer les poivrons en retirant les parties blanches, puis les découper en petits morceaux.
4. Chauffer de l'huile dans une grande poêle à paella et assaisonner avec du sel.
5. Faire dorer le poulet dans la poêle.
6. Ajouter les oignons et les poivrons dans la poêle pour les faire revenir légèrement.
7. Incorporer les calamars et la purée de tomate, puis assaisonner avec du safran et du piment.
8. Verser de l'eau ou du bouillon de volaille dans la poêle.
9. Ajouter le riz en pluie dans la préparation, mélanger délicatement et laisser cuire à feu moyen pendant 9 minutes.
10. Baisser le feu au minimum et laisser mijoter lentement jusqu'à absorption de la majorité du liquide.
11. Ajouter les moules et les langoustines dans la poêle et laisser cuire pendant 3 à 4 minutes.
12. Augmenter légèrement le feu pour croûter légèrement le fond de la paella.
13. Ajouter le reste de safran pour relever les saveurs.
14. Terminer la paella en ajoutant du persil et des quartiers de citron.
15. Laisser le fond de la paella légèrement caraméliser pour obtenir une saveur torréfiée.
16. Servir la paella pour 20 personnes accompagnée de crème catalane et de crudités en entrée.