Recette de lotte en sauce

Une délicieuse recette de lotte en sauce à réaliser chez vous. Savourez ce plat raffiné, facile à préparer et plein de saveurs. Idéal pour un repas en famille ou entre amis. Suivez les étapes simples pour régaler vos papilles avec ce poisson exquis. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• Lotte (45g par personne)
• Beurre
• Échalotes
• Bouillon cube de poisson
• Bouillon cube de volaille
• Vin blanc sec
• Crème fraîche liquide
• Fleur de sel
• Huile

Étapes pour préparer la recette

1. Faire fondre du beurre dans une cocotte sur feu moyen.
2. Ajouter des échalotes hachées finement et les faire revenir pendant 3-4 minutes.
3. Ajouter un bouillon cube de poisson et laisser mijoter avec les échalotes et le beurre.
4. Ajouter un petit verre de vin blanc sec et laisser réduire jusqu'à consistance sirupeuse.
5. Ajouter de la crème fraîche liquide et porter la sauce à ébullition jusqu'à consistance nappante.
6. Saler légèrement des médaillons de lotte à la fleur de sel.
7. Faire chauffer la cocotte et y déposer les morceaux de lotte pour les colorer sur chaque face à feu vif pendant 1 minute.
8. Verser la sauce sur la lotte, couvrir et laisser cuire doucement hors du feu jusqu'à ce que la cuisson soit terminée.
9. Servir la lotte en sauce avec du riz ou des pommes vapeur.