Recette de la tourte de blettes niçoise salée

Une délicieuse recette de tourte de blettes niçoise salée, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Réalisée avec une pâte feuilletée croustillante et une garniture généreuse à base de blettes, fromage, œufs et herbes aromatiques, cette spécialité régionale saura ravir vos papilles. Suivez les étapes simples de cette recette traditionnelle pour créer un plat savoureux et authentique, inspiré de la cuisine du sud de la France. À déguster chaud, tiède ou froid, cette tourte de blettes sera la star de votre table !

Ingrédients pour faire véritable recette de la tourte de blettes niçoise salée

• Farine
• Sucre glace
• Beurre
• Oeuf
• Zeste de citron
• Eau de fleur d'oranger ou lait
• Blettes
• Pommes
• Raisins macérés dans du rhum
• Pignons
• Sucre
• Sucre vanillé
• Eau de fleur d'oranger

Comment faire véritable recette de la tourte de blettes niçoise salée

1. Préparer la pâte sucrée en mélangeant la farine, le sucre glace, le beurre coupé en morceaux et le zeste de citron dans un batteur.
2. Ajouter un oeuf, un peu de lait ou d'eau de fleur d'oranger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Fraiser la pâte sur un plan de travail fariné, envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au moins deux heures.
4. Préparer la farce en cuisant les blettes sans gras dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Égoutter et presser les blettes pour enlever l'excès d'eau, les hacher au couteau.
6. Ajouter des pommes coupées en dés, raisins macérés dans du rhum, pignons torréfiés, sucre vanillé et fleur d'oranger à la farce de blettes.
7. Installer une première abaisse de pâte dans un moule, piquer le fond et garnir avec la préparation de blettes.
8. Humecter les bords de la pâte, placer la deuxième abaisse par-dessus et sceller les bords.
9. Décorer en soudant les deux abaisses avec une fourchette et piquer des pignons sur le dessus.
10. Préchauffer le four à 180°C, cuire la tourte pendant environ 40 minutes en bas du four.
11. Saupoudrer de sucre glace ou semoule une fois refroidie et découper en losanges avant de servir.