Recette de gâteau avec coulis de framboise

Une délicieuse recette de gâteau moelleux accompagné d'un coulis maison à la framboise. Une combinaison parfaite de saveurs sucrées et acidulées à déguster en toute occasion. Suivez les étapes simples de cette recette pour ravir vos papilles et celles de vos convives. Une alternative gourmande pour sublimer vos desserts !

Ingrédients nécessaires

• Biscuit moelleux aux amandes :
• Blancs d'œufs
• Jaunes d'œufs
• Sucre en poudre
• Poudre d'amandes
• Maïzena
• Mousse de framboise :
• Gélatine
• Framboises
• Sucre glace
• Crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
• Décoration :
• Framboises fraîches
• Sucre glace

Étapes pour préparer la recette

1. Préchauffer le four.
2. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
3. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
4. Ajouter la poudre d'amandes et la maïzena, mélanger.
5. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
6. Verser la pâte dans un cercle beurré et enfourner pour cuire le biscuit.
7. Préparer la mousse de framboise en faisant chauffer les framboises et le sucre glace.
8. Ajouter la gélatine, filtrer la purée.
9. Battre la crème liquide et l'incorporer à la purée refroidie pour obtenir une mousse.
10. Verser la mousse sur le biscuit dans le cercle, lisser la surface.
11. Réfrigérer pendant au moins 4 heures, voire toute la nuit.
12. Décorer le gâteau avec des framboises fraîches et saupoudrer de sucre glace.
13. Démouler, servir et déguster ce délicieux gâteau mousse de framboise avec coulis.