Recette de farce pour caille

Une délicieuse recette de farce pour caille, parfaite pour un repas raffiné et savoureux. Simple à préparer, cette farce à base de viande, d'herbes et d'épices apportera une explosion de saveurs à vos cailles. Suivez les étapes pas à pas pour impressionner vos convives lors de votre prochain repas.

Ingrédients nécessaires

• Foie gras
• Chapelure
• Porto
• Huile d'olive
• Persil frais
• Sel
• Poivre
• Piment d'Espelette
• Fond de veau
• Cailles (quantité non précisée)
• Raisins secs
• Echalotes

Étapes pour préparer la recette

1. Couper finement les échalotes.
2. Faire suer les échalotes dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
3. Ajouter les raisins secs et un peu de porto
4. Incorporer le fond de veau et laisser réduire de moitié pendant 5 à 6 minutes à feu doux.
5. Ajouter les morceaux de foie gras réservés et mélanger doucement pour les enrober dans la sauce.
6. Laisser la chaleur de la sauce réchauffer les morceaux de foie gras
7. Ajouter un peu de persil haché pour la touche finale à la sauce.