Recette de Confiture de Quetsches de Grand-Mère

Une délicieuse recette de confiture de quetsches traditionnelle, transmise de génération en génération. Un véritable régal à déguster sur une tartine au petit-déjeuner ou au goûter. Suivez pas à pas les instructions pour réaliser cette confiture savoureuse et parfumée. Une manière parfaite de profiter des fruits de saison et de se régaler en famille. À vos marmites !

Ingrédients nécessaires

• 1 kg 300 de quetsches dénoyautées
• 500 g de sucre cristallisé
• Le jus d'un citron

Étapes pour préparer la recette

1. Dénoyauter un kilo 250 grammes de quetsches.
2. Couper les quetsches en 4 et retirer les noyaux.
3. Ajouter 500 grammes de sucre et le jus d'un citron sur les quetsches.
4. Bien mélanger pour que le sucre pénètre les fruits, laisser macérer pendant au moins une heure.
5. Cuire les quetsches macérées à feu moyen dans une grande casserole jusqu'à ébullition.
6. Écumer régulièrement pour enlever les impuretés.
7. Continuer la cuisson en remuant fréquemment pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à obtention de la texture désirée.
8. Faire le test de cuisson en versant une petite quantité de confiture sur une assiette froide pour vérifier la consistance.
9. Mettre la confiture bouillante dans des pots propres et stérilisés.
10. Fermer les pots hermétiquement et les retourner pour créer une fermeture étanche.
11. Laisser refroidir les pots retournés pendant plusieurs heures avant de les ranger.