Recette de Cervelle de Porc

Une recette savoureuse de cervelle de porc, un met délicat et apprécié par les amateurs de cuisine traditionnelle. Facile à préparer, cette recette vous permettra de savourer ce mets raffiné chez vous. Suivez les étapes simples et régalez-vous !

Ingrédients nécessaires

• 2 cervelles de porc (environ 220 grammes)
• Fenouil
• Céleri
• Beurre
• Gros sel
• Poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Détacher délicatement les deux cervelles de porc de leur membrane et les placer dans de l'eau.
2. Porter l'eau à ébullition et plonger les cervelles délicatement.
3. Laisser cuire les cervelles pendant 5 à 10 minutes en fonction de leur poids.
4. Écumer les impuretés qui remontent à la surface avec une louche.
5. Retirer les cervelles de la casserole délicatement à l'aide d'une spatule et les placer sur un plat.
6. Disposer une pointe de beurre sur chaque cervelle.
7. Servir les cervelles avec une garniture de fenouil et de céleri.
8. Déguster les cervelles de porc chaudes avec le beurre fondu et la garniture de fenouil et de céleri.