Recette de caviar d'aubergines

Une délicieuse recette de caviar d'aubergines à réaliser en toute simplicité à la maison. Les aubergines sont rôties et mixées avec de l'huile d'olive, de l'ail et des épices pour un résultat onctueux et savoureux. Parfait à déguster en apéritif ou en accompagnement de vos plats préférés, cette recette saura ravir vos papilles et impressionner vos convives. N'hésitez plus, lancez-vous dans la préparation de ce délice méditerranéen !

Ingrédients nécessaires

• Aubergines
• Citron
• Yaourt
• Crème de sésame (tahini)
• Ail
• Sel
• Cumin
• Persil
• Huile d'olive
• Graines de grenade

Étapes pour préparer la recette

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mettre les aubergines entières au four pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
3. Laisser les aubergines tiédir, puis les ouvrir et retirer la chair avec une cuillère.
4. Écraser la chair des aubergines dans un bol, en gardant une texture légèrement morcelée.
5. Ajouter du jus de citron, du yaourt, du sel, de la crème de sésame (tahini), de l'ail râpé et du cumin selon les goûts.
6. Mélanger et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
7. Placer une partie du caviar d'aubergines au congélateur pour une utilisation ultérieure.
8. Dresser le caviar d'aubergines dans une assiette, former une rigole pour y verser de l'huile d'olive.
9. Parsemer de persil frais haché et de graines de grenade pour la touche finale.
10. Servir le caviar d'aubergines avec du pain, des crudités, des falafels ou d'autres plats de votre choix.