Recette : Curry d'agneau à l'indienne

Une délicieuse recette de curry d'agneau à l'indienne, plein de saveurs exotiques et parfumées. La viande tendre et les épices subtilement mélangées en font un plat réconfortant et savoureux, parfait pour surprendre vos convives. Suivez les étapes simples et régalez-vous avec ce plat typique de la cuisine indienne.

Ingrédients nécessaires

• 400 à 450 g d'agneau coupé en petits morceaux
• Garam masala entier (feuilles de laurier, bâtons de cannelle, clous de girofle, cardamome, poivre)
• Curcuma
• Piment rouge
• Sel
• Huile
• 1 oignon assez gros
• 3 gousses d'ail
• Un morceau de gingembre
• Une petite botte de coriandre frais

Étapes pour préparer la recette

1. Faire chauffer de l'eau et plonger l'agneau coupé en petits morceaux pendant 15 minutes.
2. Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile et faire dorer les oignons.
3. Ajouter les épices (feuilles de laurier, clous de girofle, poivre, cardamome, cannelle), du curcuma, du piment, du sel et mélanger.
4. Incorporer la viande d'agneau et mélanger.
5. Laisser mijoter pendant 2 minutes.
6. Ajouter de l'eau pour couvrir la viande, porter à ébullition et cuire à feu moyen 20 minutes (ou 4 sifflets en cocotte-minute).
7. Laisser refroidir avant d'ouvrir la cocotte et vérifier la cuisson.
8. Servir le curry d'agneau avec du riz et de la coriandre fraîche.