Recette : Côte de veau à l'italienne

Comment préparer une délicieuse côte de veau à l'italienne, avec des herbes aromatiques et une sauce tomate savoureuse. Un plat savoureux et facile à réaliser pour impressionner vos convives lors d'un repas en famille ou entre amis. Suivez les étapes simples de cette recette pour un résultat gourmand et plein de saveurs. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• Côte de veau
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive
• Beurre (30g)
• Gousses d'ail
• Feuille de laurier
• Branches de thym
• Oignon rouge
• Vin blanc (3 cl)
• Pommes de terre
• Jus de citron

Étapes pour préparer la recette

1. Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
2. Déposez la côte de veau préalablement salée et poivrée dans la poêle.
3. Ajoutez environ 30 g de beurre en petits morceaux.
4. Ajoutez les gousses d'ail en chemise légèrement écrasées, une feuille de laurier cassée en 2, 2 branches de thym et un oignon rouge émincé sur la viande.
5. Placez la poêle sur le feu et faites cuire la côte de veau pendant 5 à 6 minutes de chaque côté à feu assez vif pour obtenir une belle coloration.
6. Arrosez régulièrement la côte de veau avec la matière grasse fondue en replaçant les oignons sur la viande.
7. Déglacez avec 3 cl de vin blanc, laissez évaporer un peu, puis couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes à feu doux en arrosant régulièrement.
8. À la fin de la cuisson, lorsque les oignons sont caramélisés et les gousses d'ail bien fondantes, et que le jus a épaissi, dressez la côte de veau dans un plat.
9. Servez la côte de veau avec des petites pommes de terre sautées, arrosées d'un jus de citron.