Recette Cheesecake Thermomix sans cuisson

Une recette de cheesecake facile à réaliser avec le Thermomix, et qui ne nécessite aucune cuisson. Cette version simplifiée du dessert classique est parfaite pour les amateurs de fromage et de sucreries. Suivez les étapes détaillées pour obtenir un cheesecake onctueux et délicieux en un rien de temps. Nul besoin de passer des heures en cuisine pour se régaler avec ce dessert gourmand. Essayez cette recette et surprenez vos convives lors de votre prochain repas.

Ingrédients nécessaires

• 125 g de sucre
• 100 g de spéculoos
• 100 g de biscuits McVities
• 75 g de beurre
• 150 g de mascarpone
• 150 g de crème Philadelphia
• Jus d'un citron
• 125 g de sucre glace
• Sel
• N'oubliez pas de prévoir un moule à cheesecake d'environ 20 cm de diamètre

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer le sucre glace : dans le bol sec du Thermomix, mettre 125 g de sucre et mixer 15 secondes à vitesse 10
2. Préparer la base biscuitée : mettre 100 g de spéculoos et 100 g de maïzena dans le bol, mixer 10 secondes à vitesse 3
3. Étaler la base biscuitée dans un cercle à entremets de 20 cm de diamètre et placer au congélateur.
4. Préparer l'appareil à cheesecake : installer le fouet, ajouter 150 g de mascarpone, le jus d'un citron et 125 g de sucre glace préparé
5. Verser l'appareil sur la base biscuitée et lisser la surface
6. Préparer la crème au citron : mettre 100 g de sucre, le zeste râpé de 2 citrons, le jus de ces 2 citrons, une pincée de sel
7. Laisser refroidir le mélange à 55°C, ajouter 75 g de beurre et mélanger 15 sec à vitesse 3.
8. Verser la crème au citron sur le cheesecake et laisser reposer au frais toute une nuit avant de déguster.