Recette: Calamars à la romaine

Comment réaliser facilement des calamars à la romaine croustillants et savoureux. Cette recette traditionnelle italienne est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Accompagnés d'une sauce citronnée, ces délicieux calamars feront le bonheur de vos convives. Suivez les étapes simples de cette recette pour régaler vos papilles avec un plat plein de saveurs méditerranéennes. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• 500 g de calamars
• 100 g de farine de blé
• 50 g de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 50 ml d'eau
• 1 demi cuillère à café de sel
• Poivre moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 5 champignons de Paris
• 1/2 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de purée de piments
• 1 cuillère à soupe de jus de pomme
• 1 cuillère à café de sauce de soja clair
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer la sauce d'accompagnement en épluchant 5 champignons, les mettre dans un mortier avec une demi-gousse d'ail épluchée, une cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel, une cuillère à café de purée de piments, une cuillère à soupe de jus de pomme, une cuillère à café de sauce de soja clair et une cuillère à soupe de jus de citron
2. Préparer la pâte à beignet en tamisant 100 g de farine de blé, 50 g de fécule de maïs et une cuillère à café de levure chimique
3. Préparer les anneaux de calamars : les sécher avec du papier absorbant, les mettre dans un bol, ajouter une pincée de sel, puis enrober de 50 g de farine de blé
4. Chauffer de l'huile à 170 degrés dans une friteuse
5. Tremper les morceaux de calamar dans la pâte à beignet, puis les plonger dans l'huile chaude
6. Servir chaud, croustillant et accompagné de la sauce aux champignons préparée au début