Recette : Blanc de poulet en sauce

Une délicieuse recette de blanc de poulet en sauce, simple et savoureuse. Idéale pour un repas rapide et gourmand, cette recette saura ravir vos papilles en un rien de temps. Suivez les étapes pas à pas pour obtenir un plat sain et équilibré. Parfait pour les amateurs de poulet, cette recette est à tester sans plus tarder !

Ingrédients nécessaires

• 3-4 échalotes
• 200g de champignons de Paris
• 4 blancs de poulet
• 20g de beurre
• 2-3 gousses d'ail
• 5cl de vinaigre de cidre
• 25cl de bouillon de volaille ou de bouillon de légumes
• 20cl de crème liquide
• 2-3 cuillères à café de moutarde de Dijon
• Une petite poignée de persil plat
• Gruyère ou parmesan râpé

Étapes pour préparer la recette

1. Hacher finement 3 à 4 échalotes.
2. Préparer 200g de champignons de Paris en les essuyant avec un essuie-tout et en retirant l'extrémité dure des pieds.
3. Préchauffer une poêle à feu moyen et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.
4. Faire dorer les blancs de poulet de chaque côté pendant 3 minutes.
5. Assaisonner les blancs de poulet avec une pincée de sel.
6. Réserver les blancs de poulet une fois colorés.
7. Dans la même poêle, faire suer les échalotes avec 20g de beurre, 1/2 cuillère à café de paprika et 1/4 de cuillère à café de poivre moulu pendant 2 minutes.
8. Ajouter 2 à 3 gousses d'ail pressé et faire revenir pendant 1 minute.
9. Incorporer les champignons de Paris dans la poêle et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils absorbent le beurre.
10. Déglacer avec 5cl de vinaigre de cidre, racler le fond de la poêle et laisser le vinaigre s'évaporer.
11. Verser 25cl de bouillon de volaille et laisser épaissir la sauce.
12. Remettre les blancs de poulet dans la poêle, ajouter 2 à 3 branches de thym et laisser mijoter à feu doux avec un couvercle pendant 20 minutes.
13. Retirer le couvercle, ajouter 20cl de crème liquide et 2 à 3 cuillères à café de moutarde de Dijon.
14. Mélanger pour obtenir une sauce homogène et laisser mijoter à feu doux.
15. Ciseler une poignée de persil plat et l'ajouter dans la sauce, ainsi que du gruyère ou du parmesan râpé pour améliorer la texture de la sauce.
16. Goûter la sauce pour ajuster l'assaisonnement en sel si nécessaire.
17. Remettre les blancs de poulet dans la sauce pour les réchauffer pendant 5 minutes à feu doux.
18. Servir le poulet à la crème et aux champignons avec l'accompagnement de votre choix.