Ragout de mouton à l'ancienne

Une recette traditionnelle et réconfortante de ragout de mouton à l'ancienne, parfait pour les journées fraîches d'automne. Laissez-vous séduire par ces saveurs rustiques et généreuses qui raviront vos papilles. Préparez ce plat délicieux en suivant pas à pas les instructions, pour un repas chaleureux et savoureux en famille ou entre amis. Une recette simple et savoureuse à ajouter à votre répertoire de cuisine traditionnelle.

Ingrédients pour faire ragout de mouton à l'ancienne

• Agneau de 1,2 kg (partie basse)
• Carottes arc-en-ciel
• Pommes de terre jaunes
• Fond de boeuf
• Poivre
• Sel
• Oignons
• Vin blanc
• Poireaux
• Bouillon de légumes
• Tomates en dés
• Thym
• Laurier
• Basilic

Comment faire ragout de mouton à l'ancienne

1. Éplucher les oignons, les couper en tranches et les faire dorer dans de l'huile dans une grande casserole.
2. Ajouter les poireaux coupés en rondelles et les carottes coupées en rondelles ou en dés
3. Verser de l'eau jusqu'à ce que les légumes soient couverts et porter à ébullition.
4. Ajouter le bouquet garni et le bouillon de bœuf
5. Laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure.
6. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en morceaux
7. Vérifier la cuisson des légumes et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
8. Servir le ragoût bien chaud, décoré de feuilles de basilic frais.