Purée de patate douce courgette

Une délicieuse recette de purée de patate douce et courgette, parfaite pour accompagner vos plats ou en alternative saine aux purées traditionnelles. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette purée est également riche en vitamines et en fibres. Une façon délicieuse d'ajouter des légumes à votre alimentation et de surprendre vos papilles !

Ingrédients pour faire purée de patate douce courgette

• 750 g de patates douces
• 1 courgette
• Lait
• Crème
• Sel
• Poivre
• Curry doux
• Girofle
• Noix de muscade
• Ail
• Piment d'Espelette
• Huile d'olive
• Beurre

Comment faire purée de patate douce courgette

1. Éplucher et couper en petites lamelles les patates douces et les courgettes
2. Mettre les légumes dans une cocotte en fonte avec un peu de lait et de crème jusqu'aux trois quarts
3. Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
4. Mixer les légumes cuits pour obtenir une purée.
5. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu de matières grasses (huile d'olive, beurre) et de lait de cuisson pour ajuster la texture.
6. Servir la purée de patate douce et courgette, en ajoutant éventuellement des parcelles de beurre pour plus de goût.