Pot-au-feu de sanglier

Une délicieuse recette de pot-au-feu revisité avec du sanglier, une viande savoureuse et tendre, idéale pour les repas d'hiver. Facile à préparer et riche en saveurs, ce plat traditionnel saura ravir les papilles des amateurs de cuisine rustique et authentique. À déguster en famille ou entre amis pour un moment convivial et gourmand. N'hésitez pas à essayer cette recette originale et pleine de caractère !

Ingrédients pour faire pot au feu de sanglier

• Viande de sanglier (macreuse) quantité non spécifiée
• Pommes de terre
• Carottes
• Navet
• Oignons
• Ail
• Poireau
• Eau
• Vin blanc
• Huile d'arachide
• Thym
• Laurier
• Poivre
• Moelle

Comment faire pot au feu de sanglier

1. Commencer par éplucher les pommes de terre et les mettre dans un récipient d'eau pour éviter qu'elles noircissent.
2. Peler les carottes, le navet, les oignons et l'ail.
3. Préparer les légumes en les coupant en gros morceaux comme les carottes, le navet, les oignons, le poireau et l'ail.
4. Préparer la viande en coupant la macreuse en gros morceaux.
5. Faire brûler la moitié d'un oignon dans une poêle à sec.
6. Dans une casserole, mettre de l'eau, de l'huile d'arachide et faire revenir les morceaux de viande pour les caraméliser.
7. Ajouter les morceaux de viande dans l'eau, déglacer les sucs et ajouter les morceaux brûlés d'oignon pour la couleur.
8. Assaisonner avec du thym, du laurier, du poivre et laisser mijoter à feu doux pendant deux heures.
9. Décanter la cuisson après deux heures pour enlever les impuretés.
10. Ajouter les légumes et la moelle dans la casserole et laisser cuire pendant une heure à une heure et demie à feu doux.
11. Laisser mijoter pour confire les légumes et la viande.
12. Servir le pot-au-feu chaud et profiter de ce plat convivial.