Pot-au-feu de poisson : recette de chef

La délicieuse recette de pot-au-feu de poisson concoctée par un chef renommé. Un plat savoureux et raffiné à déguster en famille ou entre amis. Suivez les étapes précises pour réussir ce plat incontournable et régalez vos convives. Une explosion de saveurs à partager lors de vos repas festifs. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire pot-au-feu de poisson recette de chef

• Pommes de terre
• Carottes
• Navet
• Oignons
• Ail
• Poireau
• Viande de macreuse
• Thym
• Laurier
• Poivre
• Moelle

Comment faire pot-au-feu de poisson recette de chef

1. Commencer par éplucher les pommes de terre, les carottes, le navet, les oignons, l'ail et le poireau.
2. Couper les légumes en gros morceaux (pommes de terre, carottes, navet, poireau) et préparer les oignons et l'ail.
3. Préparer la viande en coupant des grosses lanières de macreuse.
4. Faire brûler la moitié des oignons dans une poêle à sec et les ajouter à de l'eau pour le bouillon.
5. Faire revenir les morceaux de viande dans de l'huile dans un sautoir jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
6. Mettre les morceaux de viande dans l'eau avec les oignons brûlés pour le bouillon.
7. Déglacer les sucs de cuisson avec de l'eau ou du vin blanc et ajouter au bouillon.
8. Ajouter les légumes (pommes de terre, carottes, navet, poireau) et la moelle dans le bouillon.
9. Assaisonner avec du sel, du thym, du laurier et du poivre.
10. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 à 1,5 heure pour confire les légumes et la viande.
11. Avant de servir, décanter la cuisson en enlevant les impuretés à la surface.
12. Ces étapes vous permettront de préparer un délicieux pot-au-feu de poisson selon la recette du chef.