Pomme de terre à la marocaine

Une délicieuse recette de pommes de terre à la marocaine, parfumée aux épices et agrémentée de poivrons et d'oignons. Un plat savoureux et réconfortant, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Suivez pas à pas les instructions pour réaliser cette recette facile et pleine de saveurs. À vos tabliers !

Ingrédients pour faire pomme de terre à la marocaine

• 5 à 6 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 tomate
• Épices : une cuillère à café de paprika, une cuillère à café de curcuma, une cuillère à café de sel, une cuillère à café de piment doux, du safran
• 2 à 3 cuillères à soupe de tomate concentrée
• Persil frais
• 2 à 3 verres d'eau
• 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

Comment faire pomme de terre à la marocaine

1. Commencer par couper les pommes de terre en petits morceaux.
2. Faire chauffer un peu d'huile d'olive et d'huile de tournesol dans une poêle.
3. Faire revenir les oignons et l'ail hachés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. Ajouter les tomates coupées en dés et laisser mijoter quelques instants.
5. Incorporer les épices : gingembre, piment doux, poivre noir, cumin, sel, persil, safran et un peu de concentré de tomates.
6. Bien mélanger le tout et laisser mijoter.
7. Ajouter les pommes de terre dans la poêle et mélanger pour les enrober des épices.
8. Verser 2 à 3 verres d'eau pour recouvrir partiellement les pommes de terre.
9. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en vérifiant la cuisson des pommes de terre.
10. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson pour éviter que le mélange ne soit trop sec.
11. Une fois les pommes de terre cuites, vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire.
12. Servir les pommes de terre à la marocaine dans un plat de service et décorer avec des olives.
13. Bon appétit !