Poivrons farcis au riz à la grecque

Une recette simple et délicieuse de poivrons farcis au riz à la grecque. Cette préparation colorée et savoureuse est parfaite pour un repas sain et équilibré. Suivez les étapes faciles pour régaler vos papilles en toute simplicité. Bon appétit !

Ingrédients pour faire poivrons farcis au riz à la grecque

• 3 grosses tomates bien mûres
• 2 poivrons (dont un rouge et un vert)
• 300 g de pommes de terre
• 150 g de pulpe de tomate
• 150 g de riz
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d'ail
• 30 g de menthe
• Huile d'olive
• Persil
• Sel
• Poivre
• Chapelure

Comment faire poivrons farcis au riz à la grecque

1. Coupez une petite tranche au niveau de la partie supérieure de chaque tomate sans la retirer complètement
2. Répétez l'opération d'évidage avec les poivrons en les épépinant.
3. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon émincé
4. Ajoutez le riz dans la poêle et faites-le blondir quelques minutes
5. Ajoutez quelques cuillères à soupe de pulpe de tomate et continuez la cuisson en mélangeant
6. Si le riz est trop sec, ajoutez de l'eau chaude et poursuivez la cuisson.
7. Préchauffez le four à 220°C.
8. Disposez les tomates et les poivrons dans un plat allant au four
9. Coupez les pommes de terre en petits cubes, assaisonnez-les avec de la pulpe de tomate, puis disposez-les dans le plat entre les tomates et les poivrons
10. Enfournez le plat à 220°C pendant environ une heure.
11. Une fois la cuisson terminée, sortez du four et servez.