Poisson et julienne de légumes au four

Une recette facile et savoureuse de poisson cuit au four avec une julienne de légumes croquante. Parfait pour un repas léger et équilibré, cette recette colorée et pleine de saveurs ravira vos papilles. Idéale pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner vos convives lors d'un repas spécial. À essayer absolument !

Ingrédients pour faire poisson et julienne de légumes au four

• Cabillaud de l'Arctique (scray)
• Poireau
• Carotte
• Courgette
• Sel
• Poivre
• Citron
• Vin blanc (Riesling d'Alsace)
• Huile d'olive
• Papier sulfurisé (ou papier d'aluminium)
• Crème fraîche

Comment faire poisson et julienne de légumes au four

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparer les légumes : couper le poireau, la carotte et la courgette en petits bâtonnets.
3. Assaisonner le poisson (scray) avec du sel et du poivre.
4. Disposer les légumes en lit au centre d'une feuille de papier sulfurisé ou de papier aluminium.
5. Placer le poisson sur les légumes.
6. Ajouter un filet de vin blanc, un peu d'huile d'olive et des rondelles de citron.
7. Fermer la papillote en ramenant les quatre angles de la feuille vers le centre et plier les bords pour sceller hermétiquement.
8. Attacher la papillote avec une pince à linge trempée dans l'eau.
9. Mettre la papillote au four pendant environ 20 minutes.
10. Retirer la papillote du four, faire attention en l'ouvrant à cause de la vapeur.
11. Servir avec une cuillère de crème fraîche fondue.
12. Accompagner le plat d'un Crémant d'Alsace.
13. Déguster et bon appétit!