Pain de cake aux poireaux

Une recette délicieuse et originale de pain de cake aux poireaux, parfaite pour un repas léger et savoureux. La douceur des poireaux se marie parfaitement avec la texture moelleuse du cake. Une façon originale de cuisiner ce légume souvent sous-estimé. Essayez cette recette et étonnez vos convives !

Ingrédients pour faire pain de cake aux poireaux

• Poireaux
• Chorizo
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Cumin
• Pistaches
• Sésame
• Coriandre
• Levure chimique
• Farine
• Lait
• Beurre demi-sel
• Échalote
• Citron

Comment faire pain de cake aux poireaux

1. Émincer finement les poireaux, en utilisant également la partie verte.
2. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire fondre les poireaux émincés.
3. Tailler des cubes de chorizo et les ajouter aux poireaux fondus.
4. Assaisonner avec des épices comme le cumin, le sésame, la coriandre, le poivre et la fleur de sel.
5. Séparer les blancs des jaunes d'œufs pour la préparation des pancakes.
6. Monter les blancs en neige.
7. Préparer la pâte à pancakes en mélangeant les jaunes d'œufs avec du lait, de la farine et de la levure chimique.
8. Laisser reposer la pâte quelques minutes.
9. Préparer une sauce beurre échalote citron en faisant fondre du beurre dans une poêle, en y ajoutant des échalotes, du zeste et du jus de citron.
10. Ajouter les poireaux avec chorizo à la préparation des pancakes.
11. Incorporer les blancs en neige à la pâte à pancakes.
12. Faire cuire les pancakes dans une poêle chaude avec un peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.
13. Servir les pancakes chauds avec la sauce beurre échalote citron.